Chyba nie spocznę, dopóki nie zrobię zup przecierowych z każdego możliwego warzywa na naszej planecie. Moja miłość po raz pierwszy spotkała się z zupą pieczarkową. Później poszło z górki: dynia, kalafior, marchew i jabłka, grzyby, pomidory, itd. Teraz przyszedł czas na cukinię.
Jeśli jest gorąco – podawaj ją na zimno, jak gazpacho (czyli chłodnik z pomidorów, pewnie niebawem pojawi się na niego przepis :)), a jeśli zimno – na gorąco, możesz nawet dodać dodatkową papryczkę chili – ja nie przepadam za takimi ostrymi smakami, ale wiem, że będzie to dobra kompozycja. Ponieważ cukinia jest dość neutralna, uzupełniłam ją… miętą. Spróbuj, to może być zupa Twojego lata.
Średnią cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać kilka łyżek oliwy z oliwek i smażyć cebulę przez 3-4 minuty, a następnie dwie duże cukinie pokrojone w kostkę. Smażyć ją przez 5 minut, mieszając. Jeśli dodajesz papryczki chili – posiekać papryczki i wsypać do zupy. Wszystko zależy tu od Twojej odwagi 🙂
Do cukinii wlać bulion z warzywny – 300 ml. Wywar powinien lekko oblepić warzywa. Gotować ok. 5 min. Następnie wlać jogurt naturalny, wsypać posiekaną miętę i dokładnie zblendować.
Pamiętaj! Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu – nie otrzymasz puree, ale masę z grudkami. Dlatego w trakcie blendowania dolewaj w miarę potrzeby po trochu wrzącej wody. Pomoże to blenderowi bardziej rozdrobnić warzywa.
Zupę przecedzić.
Podawać z naturalnym jogurtem, natką pietruszki, a także – dla odważnych – dodatkowym chili.
W Opowieściach Dziwnej Treści kontynuujemy Anty-mądrości:
Aby w niektórych miejscach schudnąć, w niektórych miejscach nie wolno jeść.
fitkulinarnie © 2021 ALL RIGHTS RESERVED.
